מתכון ללחם

אין דבר טוב יותר מהריח הכל כך ביתי של לחם טרי בתנור. והחלק הטוב ביותר? לא צריך לדאוג ממרכיבים לא בריאים כמו סוכר וחמאה! לחם הוא מרכיב כה חיוני בחיינו וללמד את ילדינו לערבב, ללוש ולאפות לחם היא דרך מצוינת להראות להם את ערך המזון שלנו ואת המאמץ הנדרש לייצר אותו.

לחם יכול להיות פשוט ופשוט להכנה. המתכון שלנו נהדר למתחילים ודורש רק 4 מרכיבים . אז אם אתם חדשים באפיית לחם בעצמכם, זוהי הזדמנות מצוינת ללמוד יחד עם הילדים! עם זאת, היינו משקרים אם נגיד שאפיית לחם אינה תהליך שלוקח זמן רב. זה בהחלט כך, אבל זו גם ההזדמנות המושלמת ללמד ילדים את הערכים של סבלנות והתמדה. ילדים חייבים לחכות שהלחם יתפח, שהלחם ינוח ובסוף הם יתגאו במה שיצרו במו ידיהם!

המתכון

הכנה:

• זמן כולל: 4 שעות, 25 דקות
• זמן הכנה: 4 שעות
• זמן בישול: 25 דקות
• להכנת: כיכרות 2 על 20 ס"מ או קערה אחת

רכיבים:

• 360 מ"ל (1.5 כוסות) מים בטמפרטורת החדר
• 2 כפיות מלח גס
• 2 כפיות שמרים מיידים
• 420 גרם (3.25 כוסות) קמח לחם - תוספת לתבנית וידיים
• אופציונלי: קמח תירס לתבנית

הוראות:

לוקחים קערת ערבוב גדולה לא משומנת ומקציפים יחד את המלח, השמרים והקמח (1, 2) . יוצרים חור בתערובת ויוצקים פנימה את המים (3). מערבבים בעדינות יחד עם מרית גומי (4). הבצק ייראה מעט יבש, אך המשיכו ללוש עד שכל הקמח נטמע (5,6). זוהי הנקודה שבה אתם יכולים לתת לתינוק שלכם להתחיל להשתמש בידיו! וודאו שהם שוטפים היטב בסבון לפני שיתחילו ללוש. הבצק יהיה מעט דביק, אבל זה דבר טוב! יוצרים את הבצק לכדור הכי טוב שאפשר.

השתמשו בנייר אלומיניום או בניילון לכיסוי הקערה (7) והנח אותה בצד על השיש. במשך שעתיים עד שלוש שעות הבצק יתחיל לתפוח. הבצק יגדל פי שניים מגודלו. הוא יידבק לדפנות הקערה ויהיו בועות אוויר רבות.

• אם הילדים מתרגשים מכדי לחכות, תוכלו להמשיך ישר לשלב 4. אם אתם רוצים קצת יותר טעם, אנו ממליצים לתת לבצק לנוח במקרר ללילה אחד לפחות. לאחר שנתתם לבצק לתפוח, אתם יכולים להעביר את הקערה המכוסה למקרר למשך 12 שעות. הבצק יתנפח אפילו יותר! הילדים שלכם יראו את יראה מהשינוי הגדול ואולי ירצו לתקוע בו באצבעות.

• החליטו היכן אתם הולכים לעבוד ומפזרים מעט קמח על פני השיש (8) . הוציאו את הבצק הקר מהקערה ועל פני השטח. חלק מבועות האוויר שאתם רואים יתרוקנו תוך כדי עבודה עם הבצק. קחו סכין חדה וחתוך את הבצק לשניים אם אתם רוצים שתי כיכרות. מסירים את הידיים בקמח ומתחילים לעצב את הבצק לשתי כיכרות ארוכות או לקערה עגולה אחת. מוציאים נייר אפייה דביק ומפדרים אותו מעט בקמח או קמח תירס. קמח התירס יעניק לו בעיטה קטנה וקצת קראנץ׳ לקרום. מניחים את הכיכרות במרחק של 3 סנטימטר זה מזה (9). מכסים באופן רופף במגבת מטבח קלה ונותנים ללחם לנוח שוב למשך 45 דקות. מניחים את תבנית האפייה במקום שהוא לא יפריע.

• מחממים את התנור ל -250 מעלות צלזיוס (475 מעלות צלזיוס) . כשהתנור מוכן, הגיע הזמן לחלק המהנה! השתמשו בסכין חדה מאוד ובקעו את הלחם במשהו מיוחד. להבקיע פירושו לחתוך וכאשר אתם בוקעים לחם אתם צריכים לחתוך בעומק של סנטימטר(חצי אינץ') . אתם יכולים לנסות לרשום את ראשי התיבות של המשפחה שלך או עיצוב פרחוני על הכיכר. שאלו את הילדים שלכם לגבי הצעותיהם. זה הזמן שלכם להיות יצירתיים! בזמן המנוחה, אם הכיכרות שלכם השתטחו, השתמשו בידיים מקומחות כדי לעצב אותן שוב לצורה.

• מרימים את הבצק הקצוב והמעוצב ומניחים אותו על הקמח או תבנית עם אבקת קמח תירס. מכניסים לתנור שחומם מראש על המדף המרכזי. במשך 30 דקות אופים את הלחם עד שהקרום מזהיב. בדקו אותם על ידי הקשה עדינה על הלחמים. אם הם נשמעים חלולים אז הלחם מוכן.
  הוציאו את הלחם מהתנור והניחו לו להתקרר לפחות 5 דקות לפני שאתם פורסים ומגישים אותו. אפשר לאחסן את השאריות מכוסות באופן רופף במשך כ -5 ימים.

אל תשכחו! אתם יכולים להגיש לילדים שלכם את הלחם הטרי עם כל מיני ממרחים טעימים:

• נוטלה
• חמאת אגוזים
• עגבניות וגבינה (מיני פיצה)
• חמאת שום
• גבינת קיווי ושמנת
• סלט ביצים עם מלפפונים
• חומוס
• ריבה

נהנתם להכין את המתכון הזה? תסתכלו על המתכונים הבריאים האחרים שלנו לרעיונות נוספים ואל תשכחו לשתף אותם איתנו על ידי תיוג @babysitsבאינסטגרם! תהנו!